瓜子炒锅

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直燃式自动炒锅(专利产品)简介

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

直燃式自动炒锅(专利产品)采用独特的燃烧接触及物料循环方式,火焰在加热炒制物料的同时加热循环介质(盐或沙),真正做到直燃式炒制,产量同比提高15%-20%,能耗降低20%;炒制温度控制精准,炒好的瓜子口感更酥香、品质更优良。设备稳定性及可操控性都要强于同类产品。炒制时间范围广(1-30分钟)做到相同产量能耗最低,相同能耗产量最高。

加热与循环方式的不同对炒制坚果的影响

2005年我公司经多年研制发明的全国第一台全自动瓜子炒锅在安徽洽洽试车成功以来,我们一直在研究加热与循环方式的不同对炒制坚果的影响,通过10年的试验,我们对循环方式进行了以下对比。

一、双筒式内循环式炒锅(2005年研发):  坚果在内筒炒制,盐在外筒循环,因火焰不能直接对内筒加热,只能加热外筒内的盐,再将盐送入内筒加热坚果,因此坚果是在降温的过程中焖熟的,酥香度较差,同时,能耗较高;我们于2010年将这款产品淘汰。

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二、双筒式外循环式炒锅:

   介质(盐、沙)在内筒循环,坚果在外筒与内筒之间炒制,因炒制空间的局限,坚果只能在筒壁滑动,或直接掉在内筒上,导致盐或沙对坚果包裹度不够,从而影响炒制坚果品质。

缺点:

1、炒制均匀度差、产量低;

2、内外筒变形,内外筒由于温度不同,所以膨胀系数不同,如果不能有效消除因膨胀系数不同,造成的内外筒相互拉伸,长期运行后,会造成筒体撕裂。

 

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三、直燃式(螺旋回流式)自动炒锅: 

独特的燃烧方式及介质(盐、沙)循环方式,在炒制坚果的同时也将循环介质(盐、沙)同时加热,整个炒制过程是升温的,所以炒好的坚果口感更酥香,产量同比提高20%-25%,有效降低生产成本,设备稳定性及可操控性都要强于同类产品。

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实测生产成本对比(原味葵花籽):我厂设备炒制成0.06-0.09/500g,与其他厂家设备同比节省0.05/500g,以日产15吨计算,每天节省生产成本1500元。(以柴油为例)



本文网址:http://www.kfsrt.com/news/225.html

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